El anisakis sólo causa problemas si ingerimos pescado crudo o poco hecho con larvas vivas. La legislación obliga a que los establecimientos congelen el pescado destinado a consumo crudo y lo informen al cliente. En casa, basta con −20 °C durante 5 días (freezer de 3 ★) o cocinar ≥ 60 °C ≥ 1 minuto. Se excluyen moluscos bivalvos, pescados de agua dulce y semiconservas como anchoas.