Madrid a 25 de Noviembre de 2025-
Ayer 24 de Noviembre de 2025, tuvo lugar en el Congreso de los Diputados una jornada informativa organizada por el Foro Ganadero Cárnico, un encuentro en el que se analizó el papel fundamental de la producción cárnica en la vertebración territorial, social y económica de España, así como su importancia histórica en la alimentación, la cultura y el desarrollo rural. Al mismo acudió representación de la FEDERACIÓN UNAE, fiel a su compromiso con el sector productor español y el apoyo a sus instituciones, para poder ofrecer la mejora información a los consumidores.
El Foro Ganadero Cárnico, constituido por seis organizaciones interprofesionales del sector, respondió con esta cita a la necesidad de explicar a la sociedad el valor real de una actividad que forma parte esencial del tejido productivo del país, pero que, como se recordó durante la sesión, ha sido desde sus orígenes un sector de gran magnitud pero fragmentado y disperso.
De la idea a la consolidación del Foro.
Durante la jornada se repasaron los hitos más importantes que han dado forma a esta entidad:
– La iniciativa surge a mediados de 2020.
– Su presentación oficial tiene lugar en 2022.
– Desde agosto de 2024, el Foro cuenta con personalidad jurídica propia.
Su creación, se destacó, supone por primera vez la unión operativa y representativa de toda la cadena cárnica española, desde la producción hasta la industria transformadora, con objetivos comunes orientados a reforzar su presencia y comprensión en la sociedad.
Objetivos y líneas de trabajo
Los representantes explicaron que el Foro trabaja en varias líneas estratégicas:
– Mejorar el conocimiento social sobre la producción ganadera y la industria cárnica, aportando datos, contexto y evidencias sobre su peso en la economía, el empleo y el medio rural.
– Defender la imagen y reputación del sector, que en los últimos años ha sido objeto de debates públicos intensos en materias como impacto ambiental, salud o bienestar animal.
– Impulsar acciones de comunicación, relaciones institucionales y campañas públicas que permitan transmitir una visión realista y documentada sobre el papel del sector cárnico en España.
– Conocer la opinión, hábitos, tendencias y necesidades del mercado y de los consumidores, mejorando la conexión con la ciudadanía, la opinión pública y los nuevos patrones de consumo.
Consumidores y tendencias
En este contexto, se presentaron datos del estudio de SIGMA2, que reflejan que el 98,5% de los ciudadanos españoles consume productos cárnicos. No obstante, también se constató una tendencia a la reducción en el consumo, visible ya en el presente y acentuada en las proyecciones a futuro.
Además, quedó patente un dato relevante: muchos consumidores desconocen el significado real de los conceptos asociados al sector, como el bienestar animal, una expresión ampliamente utilizada pero cuyos criterios técnicos y normativos son poco conocidos por gran parte de la opinión pública.
Conclusiones
La jornada puso de manifiesto la necesidad de reforzar la comunicación, la pedagogía social y el diálogo permanente entre el sector ganadero cárnico y la sociedad española. En un momento de cambio en los modelos de consumo y creciente sensibilidad social hacia la alimentación, el medio ambiente y el bienestar animal, los ponentes coincidieron en que resulta más necesario que nunca explicar mejor cómo se produce, qué aporta al territorio y qué desafíos reales enfrenta la cadena cárnica española.